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这大概是口感最好的蔬菜了,学会这么做,减少营养流失又美味

大家好,我是晃晃,新晋宝妈一枚,带娃时间有限,但还是享受烹饪的美妙。提倡少油低脂,不叫外卖,轻松在家做美食。喜欢就关注我吧~

10月10日,今天你"萌"了没有?因为"十月十日"按照从上到下、从右往左的顺序写,组合起来就是个"萌"字呀~好啦,开心一下,言归正传,今天晃晃要跟大家分享的是蒜蓉粉丝娃娃菜,跟餐馆吃的上汤娃娃菜有一些不同,家常料理食材用料简单很多,做起来也很方便,但是味道依然很棒。老公说吃出了海鲜的味道,然而我连蚝油都没有放呢,神奇不神奇。

每次去奶奶家,都会给她做这道蒜蓉粉丝娃娃菜,老人家喜欢吃素,牙口又不是很好,这道菜刚好完美的符合她的口味,年轻人吃可以少蒸几分钟,绵软的口感就变成脆爽啦,美味依旧。喜欢吃辣的朋友可以在熬汁的时候加入辣椒碎,摆盘出来更好看。不需要厨艺功底,非常好做,家庭聚会上露一手,好吃又有颜值。感觉这是一道爱吃肉的朋友最容易接受的素菜,有营养又不会感觉像是在"吃草"。学会这个做法,蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉粉丝虾之类的就全都会啦,下面让我们一起来看看怎么做吧!

用料

娃娃菜、蒜、粉丝、生抽、香葱

做法

1.先把一小捆粉丝泡进清水里,二十分钟以上,让粉丝吸足水分。时间太短的话,蒸出来口感不好。

2.准备一棵娃娃菜,洗干净,切成四等份。底部的小三角多留一点,比较不容易散。

3.一头蒜剥好洗净,去掉底部的深色部分,切碎或打成蒜蓉。

4.炒锅里倒入两大勺食用油,烧到温热加入全部蒜蓉炒香,然后加入两勺生抽和两大勺清水,烧开咕嘟半分钟,关火。

5.把泡好的粉丝铺在盘子底部,上面摆娃娃菜。用勺子把熬好的汁淋在娃娃菜上。摆成花形比较好看,蒸锅不够大的话,顺着摆也挺好。

6.水开后上锅蒸,中火蒸15-20分钟,出锅撒上香葱末。

晃晃小贴士

1.熬汁的水分可以稍微多一些,因为粉丝比较吸水,汁少的话粉丝容易干硬,蒸不熟或者吃起来比较噎人。

2.喜欢脆爽口感蒸12-15分钟,喜欢绵软口感蒸20分钟左右。

3.太好吃啦,可惜菜量有点小,掌握熟练之后可以一次做两颗娃娃菜或者两捆粉丝,但是还得让食材平铺在盘底,尽量不要有重叠。

4.选择盘底平一点的浅盘,不要太深,不然汤汁都在底部,娃娃菜味道不浓。

5.实在想加点荤,可以用鸡汤代替清水熬汁,还可以加入肉末跟蒜一起煸香,稍微复杂一些,味道更好。

到这里晃晃感觉已经把要注意的关键点写得非常详细了,新手也不容易失败,祝大家都能做出自己满意的蒜蓉粉丝娃娃菜,记得点赞、收藏、转发,有什么不明白的地方,评论区留言给我哦我是晃晃,喜欢总结方便简单的料理方法,省时省力做美味。如果你每天不知道吃什么,关注我,跟我一起做吧!每日更新,主页还有视频版哦~

文章来源:香港四不像必中一肖

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